Clever essen, mehr wertschätzen

Wie groß ist das Problem wirklich?

Allein in Deutschland werden jedes Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen – und der größte Teil davon (fast 60 %) entsteht in privaten Haushalten. Das heißt: Am meisten Einfluss auf die Lebensmittelverschwendung haben wir selbst.

Was wird besonders oft weggeworfen?

Brot, Obst, Gemüse, Milchprodukte – oft nur, weil sie welk sind, nicht mehr „perfekt“ aussehen oder das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben.

Was hat das für Folgen?

• Fürs Klima: Alle Lebensmittel brauchen Wasser, Energie, Fläche und Transport. Wenn wir sie wegwerfen, sind auch diese Ressourcen verschwendet – inklusive unnötiger CO₂-Emissionen.
• Für den Geldbeutel: Durchschnittlich werfen Haushalte 250–400 € pro Jahr an Lebensmitteln weg – bares Geld!
• Für die Gerechtigkeit: Während im globalen Norden tonnenweise Essen entsorgt wird, hungern weltweit Millionen Menschen.

Gute Nachricht: Du kannst leicht etwas dagegen tun. Mit kluger Planung, kreativer Resteverwertung und einem bewussteren Umgang hilfst du, Ressourcen zu schonen – und sparst dabei sogar Geld.

• Richtig planen: Mach dir vor dem Einkauf Gedanken, was du wirklich brauchst. Ein Einkaufszettel hilft, Überflüssiges zu vermeiden.
• Gut lagern: Viele Lebensmittel halten länger, wenn sie richtig gelagert werden – z. B. Kartoffeln kühl und dunkel, Kräuter im Wasserglas.
• Reste kreativ nutzen: Aus übrigem Gemüse wird eine Suppe, aus hartem Brot ein Auflauf oder Croutons.
• Haltbarkeit hinterfragen: „Mindestens haltbar bis“ heißt nicht „sofort schlecht“. Schau, riech, probier – oft ist es noch gut!
• Teilen statt wegwerfen: Plattformen wie Foodsharing oder Too Good To Go bieten Möglichkeiten, überschüssiges Essen weiterzugeben oder günstig zu retten.

Weniger verschwenden heißt: Mehr wertschätzen

Lebensmittelverschwendung beginnt in unseren Küchen – aber dort beginnt auch die Lösung. Wer sorgsamer mit Lebensmitteln umgeht, lebt nachhaltiger, günstiger und bewusster.

Dein erster Schritt? 

Schau heute mal in deinen Kühlschrank: Was ist da, was bald weg muss? Und was lässt sich daraus Leckeres zaubern?