News & Inspirationen
Frische Ideen, spannende Einblicke und aktuelle Neuigkeiten: Hier teilen wir inspirierende Geschichten von Menschen und Projekten aus Schleswig-Holstein, Tipps für nachhaltigen Genuss, Rezepte zum Nachkochen Hintergründe, neue Erkenntnisse und mehr. Ob du dich für saisonale Küche, regionale Produzent*innen oder kreative Mitmachaktionen interessierst – hier wirst du fündig.
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Regionale Alternativen – Es gibt (fast) immer einen Ersatz
Kennst du den Weg deiner Lebensmittel? Oft landet etwas auf unserem Teller, ohne dass wir darüber nachdenken, welche weite Reise es hinter sich hat. Avocados aus Peru, Reis aus Thailand, Mandeln aus Kalifornien – alles lecker, aber der Transport per Flugzeug, Containerschiff und LKW verursacht jede Menge CO₂.
Saisonkalender nutzen und frischer, leckerer, nachhaltiger essen
Warum Tomaten im Dezember und Erdbeeren zu Weihnachten nicht halb so gut schmecken wie im Sommer? Weil sie dann keine Saison haben. Ein Saisonkalender zeigt dir, wann Obst und Gemüse bei uns frisch vom Feld kommen – voller Geschmack, Vitamine und ohne weite Reisen.
Kräuter selbst anpflanzen - frisch, nachhaltig und voller Geschmack
In vielen Gerichten sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen – und Kräuter gehören definitiv dazu. Ob Basilikum im Tomatensalat, Petersilie in der Suppe oder Minze im sommerlichen Getränk: Sie geben Speisen den letzten Kick, liefern wichtige Vitamine und können sogar heilsam wirken.