Frisch aus der Nähe, 
passend zur Jahreszeit

Schleswig-Holstein schmeckt!

Ob frischer Grünkohl im Winter, saftige Erdbeeren im Frühsommer oder knackige Möhren im Herbst – Schleswig-Holstein hat kulinarisch viel zu bieten. Hier wachsen Lebensmittel, die frisch, nährstoffreich und klimafreundlich sind.

Und es gibt spannende neue Wege: Algen zum Beispiel wachsen im Meer vor unserer Haustür und gelten als echtes Zukunftslebensmittel – reich an Eiweiß, Mineralstoffen und völlig ohne Flächenverbrauch. Auch alte Sorten wie Dinkel, Buchweizen oder Pastinaken erleben ein Comeback und zeigen, wie lecker regionale Vielfalt sein kann.

Kurze Wege, großer Effekt

Viele Supermarktprodukte reisen tausende Kilometer um die Welt. Dabei entstehen Emissionen durch Transport, gekühlte Lagerung und Verpackung. Regional angebaute Lebensmittel brauchen das alles nicht – sie kommen oft direkt vom Feld auf den Teller. Das spart Energie, verringert Umweltbelastungen und erhält wertvolle Anbauflächen in deiner Region.

Saisonale Vielfalt entdecken

Saisonales Essen bringt dich in Einklang mit dem natürlichen Jahreslauf. Was gerade reif ist, schmeckt nicht nur besser, sondern enthält auch mehr Nährstoffe. Und: Es macht Spaß! Statt immer das Gleiche zu essen, bietet jede Jahreszeit neue Farben, Aromen und Gerichte. Wer saisonal kocht, isst automatisch abwechslungsreicher – und oft sogar günstiger.

Gut fürs Klima, gut für die Region

Mit regionalen Lebensmitteln stärkst du lokale Strukturen, schützt Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und förderst ökologische Anbaumethoden vor Ort. So bleibt die Landwirtschaft vielfältig, kleinstrukturierter und unabhängiger von globalen Märkten.

Mach den ersten Schritt:

• Schau, was auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen angeboten wird.
• Achte auf Herkunft und Saison beim Einkaufen – oft steht’s direkt auf dem Schild.
• Probier Neues aus deiner Region: z. B. Algenprodukte, alte Gemüsesorten oder regionale Hülsenfrüchte.
• Nutze unseren Saisonkalender – jeden Monat frisch auf Instagram!