Stück für Stück ist Itzehoes erster Unverpackt-Laden, der unverpackte Lebensmittel sowie Reinigungs- und Kosmetikartikel anbietet. Kund:innen können eigene Behälter mitbringen oder Pfand- und Mehrwegsysteme nutzen. Der Laden legt Wert auf regionale Produkte, kurze Transportwege und Nachhaltigkeit, ergänzt durch Kaffee, Tee und Snacks für unterwegs.